宏唯食品有限公司

紅龍 D6-原味棒腿（碁富食品生產）是台灣餐飲業與鹽酥雞攤指標性的「全熟美式薄脆皮」炸雞腿產品 。其特色在於出廠前已由工廠烹調至完全熟化，複熱時不易產生血水或外焦內生的狀況。且由於採用薄裹粉工藝（裹面率低於 40%），相比鱗片狀的 D5 規格更不易吸油、保溫後更不易回軟。

🔍 「D5 棒腿」與「D6 棒腿」有什麼差別？許多營業用店家在叫貨時常卡在 D5 與 D6 之間，兩者的核心差異如下：

• 外皮工藝不同：

  • D5（特製棒腿）：強調的是「美式卡拉鱗片」外皮（脆皮起伏較大、類似麥當勞麥脆雞），粉感與厚度稍高。

  • D6（CAS/標準棒腿）：屬於「傳統美式薄裹粉」外皮（表面較為平整、金黃微脆），裹粉率嚴格控制在 40% 以下，更能吃得到雞皮與肉質的原始飽滿感。 

• 烹調定位：D6 的薄粉設計在複熱時更不易吸油，對於需要長時間保溫的自助餐、便當店、或講求快速出餐的鹹酥雞攤來說更不易回軟。

🍳 三大免解凍烹調方式

本品出廠前已完全煮熟，料理時千萬不能解凍，直接從冷凍狀態復熱最能保持多汁口感：

• 專業油炸（營業推薦）：油鍋加熱至 182°C ~ 186°C，將冷凍棒腿直接置入油中（油量需掩蓋整個棒腿），油炸約 16 分鐘以上，至表皮呈完美金黃色即可起鍋。

• 氣炸鍋（家庭/小熱攤）：免噴油，直接放入氣炸鍋中，設定 180°C 氣炸約 15 ~ 18 分鐘（中途翻面一次），即可逼出多餘油脂、達到外脆內嫩的效果。

• 專業大烤箱：烤箱預熱至 200°C，烘烤約 18 ~ 20 分鐘至表面冒油卡滋作響即可。

碁富食品股份有限公司
紅龍冷凍原味棒腿

商品名稱：紅龍熟D6(原)棒(10支)印刷
商品成份：雞肉、裹粉(澱粉、調味料)、食鹽、天然香辛料
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)、 多磷酸鈉(結著劑)含量在3g/kg以下
裹粉率：40%以下
商品規格：10入
保存條件：冷凍於-18°c以下，六個月
保存期限：標示於包裝上

烹調方式：
1.將油加熱至182°c。
2.將棒腿直接置入油中，油量需掩蓋整個棒腿。
3.冷凍於約16分以上，至表皮呈金黃色即可起鍋。