宏唯食品有限公司

「醬燒大排 60片（紅帶）」是台灣餐飲業界（便當店、團膳、早餐店）極具代表性的冷凍調理帶骨里肌肉排。產品在出廠前已由大廠（如強匠冷凍食品）完成帶骨切片、獨門醬汁醃漬、以及外層薄漿裹附。

業界習慣以「紅帶」作為 60 片裝（單箱總重 10 斤/ 6 公斤）的規格代稱，單片平均重量約 100 公克。這個厚度與重量是台灣便當市場中，做為「排骨飯」主菜最經典、最受消費者歡迎的黃金比例。

✨ 產品特色與亮點

• 省時省工，利潤高：免去洗肉、切肉、拍打、醃漬、裹粉等繁瑣工序，拆箱即可下鍋，大幅節省人力與時間成本。

• 標準化出餐：每片大小、重量與醃漬鹹淡皆經過嚴格品管，能確保連鎖餐飲或便當店的每日出餐品質完全一致。

• 獨門醬燒風味：採用台式經典醬油、蒜頭與五香調味，醃漬入味。油炸時醬香四溢，外皮金黃，肉質香嫩不乾柴。

• 黃金視覺比例：單片 100 公克的帶骨大排，下鍋後不易縮水，鋪在便當飯上視覺效果飽滿、份量感十足。

🍳 烹飪與調理方式

此產品專為營業快速出餐設計，烹調時完全不需要解凍，直接從冷凍庫取出即可料理：

• 酥炸（最推薦，最香脆）：

  1. 準備油鍋，將油溫加熱至 170°C ~ 180°C。

  2. 將冷凍大排直接放入油鍋（切勿一次放太多片以免油溫驟降）。

  3. 以中小火油炸約 3 至 4 分鐘，至表面呈現金黃酥脆、中心熟透即可撈起。

• 台式炸滷（層次最豐富）：

  1. 依照上述「酥炸」步驟將排骨炸至熟透撈起。

  2. 隨即投入盛有熱滷汁（含醬油、五香、冰糖、蒜頭等）的鍋中。

  3. 小火慢縮滷約 1 至 2 分鐘 讓外皮吸飽滷汁，即成經典的古早味「炸滷排骨」。

• 煎 / 烤（健康低油）：

  1. 鍋內倒入少許油，以中小火雙面煎至全熟。

  2. 或使用烤箱/氣炸鍋，設定 180°C 烘烤約 12-15 分鐘，中途翻面一次即可。