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紅政小火腿 1kg 是一款在台灣廣受早餐店、早午餐店、中西式餐廳及團膳業者喜愛使用的業務型冷凍餐飲食材。

🌟 核心特色與亮點

• 極高性價比：大容量 1 公斤包裝，相較於一般超市零售火腿，業務型定價極具成本優勢，能有效降低營業額中的食材成本。

• 口感Q彈多汁：混和禽肉與豬肉黃金比例調配，經肉漿重組與熟化製程，煎烤後外皮微酥、內裡維持扎實且富有彈性的口感。

• 鹹甜風味適中：經特殊調味醃製，帶有台灣傳統早點經典的煙燻與微甜風味，單吃不顯過鹹，極適合搭配蛋液、吐司與起司。

• 高效省時熟品：出廠時已完成蒸煮熟化，解凍後僅需下鍋雙面微煎加熱（約 1-2 分鐘）即可快速出餐，大幅提升出餐效率。

• 業務切片便利：市售提供「已切片」規格，省去人工切片時間，且每片厚薄度均一，方便店家精準控管每份餐點的毛利與份量。

• 用途廣泛百搭：不限於台式蛋餅與火腿蛋吐司，其耐煎炒的特性也極適合切丁用於台式炒飯、玉米濃湯、夏威夷披薩或大鍋團膳炒菜。

• 冷凍耐保存：採低溫冷凍防線，在 -18°C 下可穩定保存長達一年，不易因短期內未用完而造成食材浪費，叫貨管理更有彈性。

1. 經典乾煎（最推薦、早餐店標準做法）

能最大程度激發火腿的煙燻香氣，使外皮帶有微脆感。

• 步驟：
  1. 平底鍋或煎檯預熱，倒入極少許油（火腿受熱本身會再釋放少許油脂）。
  2. 將解凍後的火腿片直接放入鍋中。
  3. 以中小火慢煎，每面各煎約 1 至 2 分鐘。
  4. 觀察到火腿表面微隆起、雙面呈現微微焦黃色澤，即可起鍋享用。 

2. 氣炸鍋 / 烤箱烘烤（適合大量或家庭少油烹調）

利用熱風逼出多餘油脂，口感更為乾爽酥脆。

• 氣炸鍋：溫度設定 180°C - 200°C，氣炸約 3 至 5 分鐘。中途可拉出翻面一次，讓受熱更均勻。
• 烤箱：預熱至 200°C，烤約 5 至 8 分鐘 至表面帶有亮光與微焦。

3. 微波加熱（最省時、適合趕時間）

• 步驟：將火腿片平鋪於微波專用盤中，切勿重疊。使用中高火（約 600W-700W）微波 20 至 30 秒。看到火腿微微出油、邊緣稍微捲起即可。(註：微波口感會偏軟、香氣較不如乾煎)

💡 料理應用與延伸吃法

• 台式早點：將乾煎好的火腿片夾入吐司、漢堡或蛋餅中，淋上連鎖早餐店特製的台式美乃滋或醬油膏。

• 火腿炒飯 / 炒麵：將火腿切丁或切絲，在熱油爆香蒜頭或洋蔥後優先下鍋炒香，隨後加入米飯、雞蛋與醬油翻炒，鹹甜調味與炒飯極搭。

• 玉米濃湯：火腿切成細小丁狀，在熬煮玉米濃湯快起鍋前 5 分鐘投入攪拌，增加湯頭的肉香與視覺層次。

⚠️ 烹飪小叮嚀

1. 切勿過度烹調：因為本品已是熟肉，過度油炸或煎太久會導致肉質脫水變乾、口感發硬。

2. 提前解凍：烹調前一晚建議先將隔天要用的份量移至冷藏室退冰。若直接從冷凍庫拿出來煎，容易發生外焦內冷的狀況。

紅政企業股份有限公司
紅政小火腿1kg
紅政火腿小1kg

產品名稱：紅政小火腿
產品成份：禽肉、豬肉、澱粉、大豆蛋白、糖、鹽
食品添加物：磷酸鈉(結著劑)
異抗壞亞酸鈉(抗氧化劑)
亞銷酸鈉(保色劑)
銷酸鈉(保色劑)
食用紅色6號、食用紅色40號、味素、調味劑、香料
產品規格：1000公克±5%
保存期限：標示於包裝上
保存條件：-18度c以下，一年

烹調方式：
本產品為熟品，加熱後熟食